A Receita Cocktail Classic Smash Cocktail

O Brandy Smash é um daqueles excelentes cocktails clássicos que é tão clássico que viu seu auge durante a Guerra Civil. Embora tenha sido criado em algum momento da década de 1830, o 'smash' atingiu o grande momento durante os anos 1850 e 60.

É uma bebida atemporal que não precisa de melhoria e aprimoramento, mas há várias maneiras de fazê-lo.

A primeira receita é uma encarnação moderna do Brandy Smash e abaixo que você encontrará um tirado dos guias de bartender do século 19 de Jerry Thomas. Algumas receitas exigem o soda do clube, outras optam pela água. Alguns empregam um muddler e outros requerem um agitador sozinho.

Mint, açúcar e conhaque são as constantes em quase todos os Brandy Smash e muitas vezes é comparado com o Julep de Mint. Ambas as bebidas foram criadas em torno do mesmo horário e o esmagamento também foi feito frequentemente com whisky de bourbon ou centeio. O Gin Smash foi outra adaptação popular e qualquer um desses espíritos pode ser facilmente usado em qualquer uma dessas receitas.

O que você precisará

• 2 onças brandy
• 4 raminhos de hortelã
• 1 colher de chá de açúcar extrafinoso (ou xarope simples)
• 1 onça de refrigerante
• Decorar: fatia de laranja
• Decorar : Maraschino cherry

Como fazê-lo

1. Mude a menta, o açúcar (ou o xarope) e o refrigerante do clube em um copo antiquado.
2. Encha o copo com cubos de gelo.
3. Adicione o brandy e mexa bem.
4. Decore com uma fatia de laranja e cereja.

A Receita 'Original' Brandy Smash

Tirada do livro de David Wondrich, " Imbibe!" (Segunda edição) , este é o Brandy Smash que o "Professor" Jerry Thomas teria construído durante seus dias atrás do bar no final dos anos 1800.

Thomas foi o primeiro a documentar cocktails em seu livro de 1862, " Como misturar bebidas ou O Bon Vivant's Companion ." O livro de Wondrich é um guia indispensável para compreendê-lo e usá-lo no mundo moderno.

Para fazer Thomas 'Brandy Smash , dissolva 1 colher de chá de açúcar extrafinoso (ou xarope de gomme) em 2 colheres de chá de água dentro do seu agitador de coquetel. Adicione 2 onças de conhaque e 2 raminhos de menta e agite bem. Coloque um copo antiquado cheio de gelo rachado e enfeite com hortelã ou uma fatia de laranja e frutos secos.

Se você quiser, whisky ou Holland gin (mais conhecido como genever) pode ser usado em vez de conhaque. Essas substituições fariam o Whiskey Smash ou o Gin Smash.

Mais dicas para fazer um grande esmalte de Brandy

The Liquor. Se você escolhe conhaque, uísque ou gim, o licor forma a maior parte da bebida, então faça dela uma boa. Esta é a bebida que você deve estar tirando as coisas boas para. Merece o melhor e há pouco mais na bebida para disfarçar uma má escolha.

The Sweetener. Se você estiver usando açúcar em vez de xarope, certifique-se de misturá-lo corretamente para que ele esteja completamente dissolvido. É por isso que Wondrich recomenda dissolvê-lo na água da receita de Thomas e por que os bartenders tendem a preferir o xarope simples sobre o açúcar direto.

O xarope gomme recomendado por Wondrich na receita original é um estilo clássico de xarope simples que usa goma arábica para dar à bebida uma textura sedosa. Muitas vezes é usado em coquetéis com álcool como este.

The Mint. A menta fresca é realmente a melhor para qualquer uma dessas receitas. Esta é apenas mais uma razão pela qual os bartenders podem querer pensar em aumentar a hortelã fresca dentro do ano todo.

Quão forte é o Brandy Smash?

O brandy é o ingrediente principal do Brandy Smash e é compreensível que a força da bebida acabada seja apenas um pouco abaixo da força de engarrafamento do licor.

Se for utilizado um conhaque de prova de 80, então a primeira bebida seria cerca de 23% de ABV (46 provas). A segunda receita não diferiu muito, pesando cerca de 28% de ABV (56 provas).