Clássico Irish Stew Receta com Cordeiro

As batatas brancas de ouro, vermelho e branco do Yukon são boas escolhas para este ensopado de cordeiro saboroso. Este é um ensopado saboroso para uma refeição diária, e é uma ótima opção para os eventos do dia de São Patrício.

Sirva com rolos cruéis ou pão de refrigerante e uma salada jogada para uma refeição familiar deliciosa.

O que você precisará

• 1 colher de sopa de azeite virgem extra
• 1 1/2 a 2 libras de ombro de cordeiro, aparadas e cortadas em pedaços de 1 polegada
• 2 a 3 cebolas médias, cortadas e fatiadas
• 1 colher de chá de tomilho seco
• 1 1/2 xícaras de cenouras descascadas ou fatiadas
• 1 folha de louro grande
• 3 xícaras
• galinha ou caldo
• 1 1/2 libras de batatas, Corte em pedaços de 1 polegada
• sal e pimenta, para provar
• 2 colheres de sopa de salsa picada fresca, opcional
• 2 colheres de sopa de farinha para uso geral
• 2 colheres de sopa de água fria

Como fazê-lo

1. Em uma panela de saltear grande ou profunda ou um forno holandês a fogo médio-alto, refogue o cordeiro no óleo, mexendo, por 2 minutos. Adicione a cebola e continue cozinhando, mexendo, até que o cordeiro esteja dourado e a cebola fique macia, cerca de 3 a 5 minutos.
2. Polvilhe com tomilho e adicione as cenouras, a folha de louro e o estoque. Traga para ferver; Reduzir o fogo para baixo, cobrir e ferver por cerca de 1 hora. Adicione as batatas à panela, cubra e continue cozinhando por 25 minutos. Experimente e adicione sal e pimenta, conforme desejado. Mexa a salsa picada no guisado, se estiver usando.

1. Em um copo ou tigela, mexa a farinha na água fria até que a mistura seja suave. Adicione ao cozido, mexa bem e cozinhe por um minuto ou dois, até engrossar.
2. Sirva o ensopado de cordeiro com uma salada e roos cruéis para uma refeição deliciosa.

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