Clássico Frogmore Stew Receta

Este clássico Frogmore stew é uma fervura de camarão altamente temperada com salsicha defumada, batatas e milho na espiga. Para o tempero, use a fervura de caranguejo de Zatarain, Old Bay Seasoning ou uma mistura similar. Incluí uma mistura caseira básica (versão picante) abaixo da receita.

Eu usei os ingredientes padrão: batatas, salsicha, milho fresco na espiga e camarão na casca. Não hesite em adicionar cerca de 1 quilo de cebolas pequenas quando você adiciona a salsicha defumada. Kielbasa é freqüentemente usado, mas eu usei salsicha de andouille picante fumada. Se a sua família preferir chorizo ​​fumado picante ou outro tipo de salsicha defumada, sinta-se livre para usar isso.

Esta é uma excelente receita de caça automática ou de acampamento, e pode ser cozida sobre uma fogueira ou um queimador de gás portátil. Sinta-se à vontade para dimensionar a receita para uma festa ou uma grande reunião.

O que você precisará

• 6 litros de água
• 1/2 xícara de baía velha ou fervura de camarão ou camarão (veja abaixo uma mistura caseira)
• 1 1/2 a 2 libras de batatas vermelhas pequenas ou brancos redondos, esfregou
• 1 a 1 libra de linguiças fumadas, como kielbasa, andouille ou chouriço defumado
• 6 espigas, cortadas e quebradas na metade ou nos terços
• 1 1/2 quilos grandes ou camarão jumbo na casca

Como fazê-lo

1. Coloque a água em um grande estoque. Mexa a fervura de caranguejo na água e leve a ferver ao fogo alto.
2. Enquanto isso, esfregue as batatas e deixe todo se pequeno. Corte-os em metades ou em quartos se forem grandes.
3. Corte a salsicha em pedaços de 1 1/2 a 2 polegadas.
4. Shuck o milho e quebrar cada orelha em metades ou terços.
5. Quando a água chega a ferver, adicione as batatas e deixe ferver durante 5 minutos.
6. Adicione a salsicha e continue a ferver por 12 minutos.

1. Adicione o milho e continue a ferver durante 1 minuto.
2. Adicione o camarão e continue a ferver por 2 minutos.
3. Drenar bem e sair para uma superfície coberta com jornal, papel marrom ou várias camadas de toalhas de papel.
4. Sirva com molho de coquetel e pães grosso e grosseiro ou pão de jantar.

Dicas e variações

• Adicione cerca de 1 libra de cebolas pequenas e ferventes juntamente com as salsichas.

Condimento de fervura de frutos do mar picantes

Combine 1 xícara de sal com 2 colheres de sopa de sementes de aipo, 2 colheres de sopa de coentro moído. 3 a 4 folhas de louro, 2 colheres de sopa de mostarda moída, 1 colher de sopa de pimenta de caiena moída, 1 colher de sopa de pimenta branca, 1 colher de sopa de tomilho, 1 colher de sopa de flocos de pimenta vermelha esmagada, 1 colher de chá de pimenta da Jamaica e 1/2 colher de chá de dentes de terra. Faz cerca de 1 1/2 xícaras de tempero de fermento de frutos do mar.

Não hesite em reduzir os flocos de caiena e pimenta vermelha para uma mistura mais suave.

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