Cookies de pedaços de chocolate com manteiga de amendoim crocantes

Estes biscoitos crocantes crocantes são uma partida bem-vinda dos tradicionais bolachas de chocolate, pois também incluem a irresistível adição de manteiga de amendoim cremosa. Estes podem ser feitos com farinha regular ou com farinha sem glúten e se mostram igualmente deliciosos.

Sinta-se livre para adicionar nozes picadas, batatas fritas de chocolate branco, ou mesmo sementes de girassol, além dos chips de chocolate; Para obter melhores resultados, mantenha todos os suplementos adicionais abaixo de 1/2 xícara.

Embora esta receita seja rápida e fácil e possa ser feita em menos de 30 minutos, a massa pode ser congelada até 1 mês antes do cozimento para uma preparação de biscoito ainda mais fácil. Depois de ter feito a massa, simplesmente moldar os cookies em pucks de 1 1/2 polegada e embrulhar livremente com papel de pergaminho. Armazene em um recipiente hermético no congelador e, quando estiver pronto para assar, simplesmente deixe descongelar a geladeira por 20 minutos e depois deixe cozinhar 2 a 4 minutos por mais do que o recomendado.

Nota: Se estiver usando óleo de coco nesses cookies em vez de margarina, seus cookies terão uma textura mais nítida.

O que você precisará

• 1 colher de sopa de farinha de linhaça
• 2 colheres de sopa de água
• 1/2 xícara de margarina (ou óleo de coco amolecido mas não totalmente derretido)
• 1/2 xícara de manteiga de amendoim (cremosa )
• 1 xícara de açúcar (granulado ou açúcar de coco)
• 1 colher de chá de extracto de baunilha
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de fermento
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio > 1 1/2 xícaras de farinha para todo o uso (sem glúten ou farinha de trigo)
• 1 colher de sopa de água
• 1 xícara de batata frita (nondairy)

Como fazê-lo

Pré-aqueça seu forno a 375º F. Em uma tigela pequena, mexa a 1 colher de sopa de farinha de linhaça e 2 colheres de sopa de água. Deixe reposar por cerca de 5 minutos, ou até a mistura ficar completamente gelificada.

1. Em uma tigela de mistura grande, crie juntos o óleo de margarina ou de coco, manteiga de amendoim cremosa, extrato de baunilha e açúcar granulado. Acrescente a farinha de linhaça preparada e misture bem com um grande garfo ou colher para combinar.
2. Em uma tigela menor separada, misture o sal, o fermento, o bicarbonato de sódio e a farinha multifacetada. Adicione gradualmente a mistura de farinha à mistura de manteiga de amendoim com creme até ficar bem combinada. A mistura terá um toque morno. Adicione 1 colher de sopa de água (você pode precisar de um toque mais se a manteiga de amendoim for muito grossa ou seca) e misture bem até que a massa melhore em uma consistência viável. Dobre as 1 xícaras de chocolate nondary.
3. Coloque a massa de bolacha em bolinhas de 1 1/2 polegada e coloque 2 polegadas de lado em uma folha de bolachas alinhada ou não engradada. Asse por 12 minutos no suporte do meio do seu forno. Deixe esfriar completamente antes de aproveitar.