Receita de salada de cuscuz vegetariano fácil
CUSCUZ MARROQUINO | Mohamad Hindi (Setembro 2024)
Como saladas de cuscuz? Este é quase perfeito. É uma receita de salada de cuscuz vegetariana e vegana fácil, cheia de grão-de-bico, cebola verde, tomate e pepino com um limão leve e um molho de Dijon coberto com salsa fresca picada. É perfeito como um paralelepípedo para acompanhar qualquer coisa que você está colocando na grelha, ou faz um almoço vegetariano agradável e leve.
Junto com as saladas e saladas de feijão mais tradicionais, uma salada de cuscuz é sempre uma boa escolha para levar a uma primavera ou verão vegetariano ou vegano potluck ou piquenique se você precisar de idéias. Esta receita vegetariana simples e fácil de salada de cuscuz é cortesia de Fantastic Foods.
O que você precisará
- 2 xícaras de cuscuz cozido e refrigerado
- 6 cebolas verdes,
- 2 tomates médios picados, cortados
- 1 xícara de pepino, cortado
- 1/2 xícara de grão de bico (garbanzos) pré-cozidos ou enlatados, esvaziados e enxaguados
- 1 xícara de salsa fresca picada
- 3/4 xícara de azeite
- 1/2 xícara de suco de limão
- 2 dentes de alho picada
- 1 colher de chá de mostarda de Dijon
- 1 colher de chá de coentro colhido
- 1 colher de chá de sal marinho ou sal kosher, ou provar
- ponta de pimenta preta, a gosto (opcional)
Como fazer isso
Primeiro, cozinhe o cuscuz de acordo com as instruções da embalagem. Cuscuz cozinha muito rapidamente, então isso deve demorar menos de dez minutos no total. Dica rápida: Cozinhe seu cuscuz em caldo de vegetais em vez de água para maximizar o sabor.
Coloque o seu cuscuz de lado e deixe esfriar um pouco antes de prosseguir. Não precisa ser completamente resfriado. Ou seja, está tudo bem se ainda estiver quente, mas ainda não deve estar quente.
Combine o cuscuz cozido e arrefecido, as cebolas verdes picadas, os tomates, o pepino, o grão-de-bico e a salsa picada fresca em uma tigela grande.
Em uma tigela pequena separada, bata ou misture o azeite, o suco de limão, o alho, a mostarda de Dijon, o coentro e o sal, e despeje este curativo sobre o cuscuz, jogando suavemente para revestir.
Esta receita vegetariana de salada de cuscuz servirá cerca de 4 como prato principal ou 6 ou mais se você estiver servindo como um prato lateral.
Procurando por mais idéias para o que levar a um potluck vegetariano ou vegano ou a um piquenique? A maioria das pessoas vai trazer um prato tradicional como uma salada de macarrão vegetariano ou uma salada de batata vegetariana e provavelmente haverá muitas saladas de feijão também. Apenas sobre qualquer sobremesa vegana sempre será bem-vinda, e, o último potluck vegano para o qual fui, trouxe vegan spring rolls e eles foram em um flash (em retrospectiva, eu deveria ter feito um lote duplo!).
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