Indian Fish Kofta Curry Receita

Peixe O Kofta Curry é bolinho de peixe em um molho delicioso e grosso. Este é um prato perfeito para almoço ou jantar e gostos adorável com arroz e uma salada verde ou prato vegetariano. Não deixe a longa lista de ingredientes ou instruções enganá-lo. Peixe Kofta Curry vale cada minuto que você gasta fazendo isso.

O que você precisa

• Para o Kofta:
• 2 X 400 gm latas de atum (em salmoura ou óleo)
• 1 cebola de tamanho médio cortada muito fina
• 1/2 xícara muito finamente Coriandra picada
• 2 colheres de chá com folhas de hortelã muito finamente picadas
• Opcional: 2 pimentões verdes (picados muito finos)
• 1 colher de chá de col de alho
• 1 colher de chá de pasta de gengibre
• 2 ovos
• 1/2 colher de chá de coentro
• 1/2 colher de chá de cominho
• 1/4 colher de chá de pó de amido (pó de manga crua)
• 1/4 colher de chá de garam masala
• Sal a gosto
• 1/2 xícara de sooji / Semolina
• Óleo vegetal / girassol / canola para pan fritar os koftas
• Para o molho:
• 5 tbsps óleo vegetal
• 2 cebola de tamanho médio (cortado em quartos)
• 3 tomates de tamanho médio ( cortar em quartos)
• 2 pimentões verdes
• 2 colheres de alho
• 2 colheres de chá de gengibre
• 2 colheres de pó de coentro
• 1 colher de chá de cominho
• 1 colher de chá de garam masala
• 1 / 2 colheres de chá de açafrão
• 1/2 colher de chá de pimenta vermelha
• Dash sal (ou a gosto)
• 1/2 xícara de folhas de coentro frescas (picadas, para enfeitar)

Como fazê-lo

Para fazer os koftas:

1. Coloque os pedaços de atum em uma tigela grande e profunda e misture até que os pedaços estejam completamente quebrados.
2. Adicione o resto dos ingredientes - exceto a semolina e o óleo de cozinha vegetal / girassol / canola. Misture bem com uma colher ou com as mãos até que todos os ingredientes estejam perfeitamente misturados. Distribua metade do sooji em um prato - vamos mergulhar os koftas nele para casacá-los. Isso dá aos koftas um lindo, dourado, um pouco crocante lá fora!

1. Forme a mistura de peixe em bolinhas de 3 "de diâmetro / formas de salsicha e rola cada kofta na semolina para que esta seja levemente revestida em todos os lados.
2. Enquanto você está fazendo isso, aqueça o suficiente para cozinhar óleo em uma frigideira rasa, para pan / raso frite alguns koftas de cada vez. Vamos adicionar mais óleo depois, quando este óleo se esgotar. Somente adicione o máximo que é necessário por enquanto.
3. Pan fritar alguns koftas ao mesmo tempo, tomando cuidado para não engasgá-los na panela. Observem atentamente e voltem-se quando cada lado fica dourado.
4. Os koftas são feitos quando são crocantes e dourados em ambos os lados. Mantenha-o em papel para mais tarde. >

Para fazer o molho:

Aqueça 2 colheres de sopa do óleo de cozinha em uma panela profunda (a fogo médio) e, quando quente, adicione as cebolas. Fure até um pouco dourado. Desligue o calor. Use uma colher com fenda para remover as cebolas da panela e coloque-as em um processador de alimentos. Grind as cebolas, os tomates, os pimentões verdes em uma pasta lisa. Tente não adicionar água enquanto esmaga, se possível.

1. Aqueça o óleo restante na mesma panela (em fogo médio) e adicione a pasta que você acabou de fazer quando estiver quente. Fritar por 2-3 minutos.
2. Adicione as pastas de gengibre e alho, todas as especiarias secas, incluindo o garam masala, misture e fritar até que o óleo comece a se separar do masala (mistura de cebola-tomate e especiarias).
3. Agora adicione 2 xícaras de água morna a esta masala e leve a ferver a médio prazo. Cozinhe e cozinhe até que o molho é engrossado / reduzido até cerca de 3/4 da quantidade original (quando adicionou a água).
4. Agora adicione os koftas suavemente ao molho. Cozinhe por 1 minuto, para aquecer os koftas. Mexa com muito cuidado para evitar quebrar.
5. Desligue o calor e enfeite com folhas de coentro cortadas. Sirva quente com arroz e um prato vegetal.
6. Classifique esta Receita

Eu não gosto disso. Não é o pior. Claro, isso vai acontecer. Eu sou um fã, eu recomendaria. Surpreendente! Eu amo isso! Obrigado pela sua avaliação!