Receita rápida e fácil de frango com molho de ostra
Molho de Ostras com Frango | Cozinha Fácil Nakayoshi #8 (Setembro 2024)
Os restaurantes chineses geralmente produzem um grande volume de pratos em um tempo bastante curto. O segredo é fritar, um método de cozimento rápido que lança pedaços de carne e vegetais de tamanho mordido em óleo quente em um wok ou frigideira. Você pode usar a mesma técnica em casa para replicar o takeout chinês ou fazer um jantar durante a noite de trabalho na mesa com pressa.
Molho de ostra preparado, disponível na maioria dos supermercados, acrescenta a essência das ostras a este prato. Mas o sabor acabado de um prato servido com molho de ostra - uma compilação de ingredientes, incluindo o molho de ostra preparado - torna-se mais salgado do que o pescado.
O que você precisa
- 1 libra de frango (peitos desossados ou coxas picadas em pedaços de tamanho mordida)
- Para o Marinado:
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de vinho de arroz
- 1 colher de chá de óleo de sésamo
- 1 colher de sopa de amido de milho
- Para o molho:
- 1 1/2 colheres de sopa de amido de milho
- 1/3 xícara de água
- 1 colher de sopa de molho de soja escuro < 2 colheres de sopa de molho de ostra
- 1 colher de sopa de xerez (seco)
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá de óleo de sésamo
- Para a fritura:
- 2 colheres de sopa de óleo de canola
- 1 dente de alho
- 1 colher de chá de gengibre (picada)
- 2 cebolas verdes (cortadas na diagonal em pedaços de 1 polegada)
- 3 a 4 cogumelos chineses secos (amolecidos em água morna e fatiados) < 1 can bambu pode disparar (ou 1 milho bebê, drenado)
- Como fazer isso
Enquanto o frango marinado, dissolva a amido de milho na água e, em seguida, misture com todos os outros ingredientes do molho em uma tigela limpa.
- Aqueça um wok ou uma frigideira profunda e pesada no alto e adicione 1 colher de sopa de óleo de canola. Quando o óleo brilha, adicione o alho, o gengibre e a cebola verde e mexa por cerca de 1 minuto ou até que esteja perfumado e apenas comece a ficar marrom. Remova os aromáticos com uma colher com fenda. Adicione o frango e mexa, mexendo com freqüência, até que o frango mude de cor, cerca de 3 a 4 minutos. Retire a galinha do wok e descarte a marinada não utilizada.
- Adicione o óleo restante, devolva o alho, o gengibre e a cebola verde ao wok e mexa os cogumelos e os rebentos de bambu ou o milho por 1 minuto. Devolva o frango ao wok. Faça um poço no meio e adicione o molho, dando-lhe um re-stir rápido antes de combiná-lo com a galinha e vegetais. Mexa por mais 1 a 2 minutos, ou até o molho engrossar e cobrir todos os ingredientes.
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