Rápido e fácil Bhindi Okra Dopiaza Receita

A palavra Dopiaza significa literalmente "cebolas duas vezes"! Esta receita do norte da Índia exige que as cebolas sejam usadas em grandes quantidades e em dois lotes separados em diferentes estágios da preparação. É realmente fácil de cozinhar, mas gosta de passar horas, preparando-o com carinho! O Quiaco é bem amado na Índia e existem inúmeros pratos feitos com ele, especialmente no norte da Índia. Tem uma tendência a tornar-se viscoso quando cortar demais, mas eu encontrei se você sequesse bem depois de lavar o quiabo e depois cortar a haste e a "cauda" não se torna viscoso. Bhindi Dopiaza prova deliciosamente com Chapatis quente e um pepino.

O que você precisa

• 1/2 kg (aproximadamente 1 lb) Bhindi / Quatoque
• 3 colheres de sopa de óleo de cozinha vegetal / canola / girassol
• 3 cebolas grandes cortadas bem
• 3 colheres de chá de sementes de coentro
• 2 colheres de chá de cominhos
• 2 colheres de chá de garam masala em pó
• 1/2 colher de chá de açafrão
• 2 colheres de sopa de alho
• 2 colheres de sopa de gengibre
• 2 médio tomates com tamanho cortado
• Sal a gosto
• 3 colheres de sopa de coentro cortado fresco

Como fazê-lo

• Lave o bhindi e cubra-se para remover toda a umidade da superfície e assegure-se de que quando o bhindi for cortado, não fica viscoso. Esta é uma propriedade natural do bhindi e, enquanto algumas pessoas gostam, outras não comerão bhindi por causa de seu "limo".
• Corte a parte superior (haste) e coloque fora cada bhindi e depois corte-o em peças circulares, 1 "de espessura. Faça isso para todos os bhindis e mantenha-se de lado.
• Aquecer uma grelha ou uma panela pequena e plana em um meio chame e ensopar suavemente as sementes de coentro e cominho até aromatizar. Retire do fogo e mole em pó grosso em um moedor de café limpo e seco. Mantenha-se de lado para mais tarde.

• Separe o Cebolas picadas em 2 porções - cerca de 2/3 e 1/3 do todo.
• Aqueça o óleo de cozinha em uma panela grande com uma chama média e adicione o primeiro lote de cebolas - a porção 2/3. Refogue até dourar .
• Agora adicione todas as especiarias em pó, gengibre e ajo e refogue por 2-3 minutos. Adicione os tomates e refogue por 2-3 minutos. Agora adicione a sal ao gosto.
• Adicione o 1/3 restante porção de cebola picada e misture bem. Fritar até que estas cebolas se tornem macias e translúcidas.
• Agora, reduza o fogo a ferver e adicione o quiabo cortado. Cozinhe até o quiabo ficar macio, mas não mushy. Mexa com freqüência. Bhindi Dopiaz a é um prato seco de salteado e cozinhe nos fluidos dos vegetais (nenhuma água adicional geralmente é adicionada) no entanto, você pode precisar polvilhar um pouco de água ocasionalmente para evitar que o prato queime enquanto ele cozinha. Apenas faça isso, se necessário.
• Quando o okra estiver pronto (cerca de 7-10 minutos, quando o adicionar à panela), retire do fogo, enfeite com o coentro fresco cortado e sirva com Chapatis quente e salmoura.

Classifique esta Receita Eu não gosto disso. Não é o pior. Claro, isso vai acontecer. Eu sou um fã, eu recomendaria. Surpreendente! Eu amo isso! Obrigado pela sua avaliação!