Receita de truta de prancha de cedro

Truta que é grelhada em uma prancha de cedro não é apenas uma boa maneira de grelhar este peixe, mas também é um método de preparação tradicional. Esta receita exigirá uma prancha de cedro fina, limpa, não tratada, para colocar o peixe enquanto estiverem grelhados. A fumaça da madeira realmente melhora o sabor do peixe.

O que você precisa

• 2 12 onças / 340 g de truta inteira, limpa
• 1/2 xícara / 120 ml de aneto fresco, cortado
• 3 colheres de sopa / 45 ml de azeite
• 1 limão cortado
• 1 colher de chá / 5 mL de sal grosso
• 1 colher de chá / 5 mL de pimenta preta
• 1 prancha de cedro não tratada suficientemente grande para se encaixar no peixe

Como fazê-lo

Mergulhe a prancha de cedro submersa na água por 1 hora. Pré-aqueça a grelha. Revestir levemente dentro e fora de cada truta. Tempere dentro com sal e pimenta e coisas com fatias de limão e aneto. Coloque uma placa de cedro embebida na grelha em fogo médio direto. Quando a prancha de cedro começa a fumar, coloque peixes na prancha. Grill por cerca de 15 minutos ou até que o peixe esteja pronto (uma temperatura interna de 145 graus F).

A carne deve ser opaca e floco facilmente. Uma vez cozido, retire da grelha e sirva.

Esta truta faz um excelente aperitivo de peixe defumado ou se espalhou. Para espalhar, remova os ossos e a pele da carne e quebre a carne e misture com creme de queijo.

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