Receita de pedaços de chocolate Chip Pecan

Embora não haja ovo nos scones, a textura úmida é semelhante a um muffin. Os pecans finamente molhados adicionam textura fabulosa enquanto as batatas fritas e a baunilha adicionam o sabor maravilhoso.

Os scones retratados foram cortados com um cortador de biscoito redondo de tamanho médio, mas um cortador quadrado também pode ser usado. Qualquer tamanho fará.

Se você gosta de um scone menos doce, reduza o açúcar para cerca de 1/3 xícara ou menos.

O que você precisará

• 1 xícara de metades de pecan
• 5 onças de manteiga (1 pau mais 2 colheres de sopa, refrigeradas)
• 1/2 xícara de açúcar granulado
• 2 3/4 xícaras de farinha multifacetada (12 1/2 onças)
• 1 colher de sopa mais 1 1/2 colheres de chá de fermento (sem alumínio)
• sal do salão (omite se estiver usando manteiga salgada)
• 1 xícara de xícaras de chocolate semi-simples *
• 9 onças de creme pesado (1 xícara mais 2 colheres de sopa)
• 1 colher de sopa de extracto de baunilha
• Para a cobertura
• 1 a 2 colheres de sopa de creme pesado
• 1 colher de sopa de açúcar ( granulado, com sabor a baunilha ou grosseiro)

Como fazer isso

1. Corte a manteiga em pequenos pedaços e coloque uma placa no congelador.
2. Espalhe as pastilhas de pecan em uma frigideira seca e cozinhe em fogo médio, mexendo, até que estejam levemente molhadas e comece a cheirar a toasty. Remova para um prato e deixe esfriar. Alternativamente, brinde as nozes em uma assadeira em um forno de 400 F por cerca de 5 minutos, girando a meio do tempo de cozimento. Remova as nozes para um prato para esfriar.

1. Aqueça o forno a 350 F ou reduza o calor de 400 F a 350 F se você tiver torrado as nozes no forno.
2. Linha uma assadeira grande com papel de pergaminho.
3. Coloque 1/2 xícara de açúcar granulado, farinha para uso geral, fermento em pó e sal, se estiver usando, na tigela do processador de alimentos. Adicione as nozes pecanas geladas. Pulso até a mistura estar bem.
4. Adicione os pedaços de manteiga congelados à mistura de farinha e nozes e pulso até que a mistura se assemelhe a uma boa refeição. Despeje a mistura de farinha em uma tigela grande.
5. Mexa as mini pastilhas de chocolate nos ingredientes secos e depois faça um poço no centro. Despeje a 1 xícara mais 2 colheres de sopa de creme pesado no centro, juntamente com o extrato de baunilha. Misture a mistura de farinha no creme com as mãos até ficar umedecido.
6. Vire a massa para uma superfície enrolada e amasse algumas vezes, apenas o suficiente para fazer uma bola suave. Não exagere demais a massa.
7. Com as mãos enroladas ou um rolo enrolado, role a massa para um círculo com cerca de 3/4-inch de espessura. Serão cerca de 10 a 12 polegadas de diâmetro.
8. Com um cortador de biscoito redondo ou quadrado - qualquer tamanho vai fazer - cortar os scones. Reúna os pedaços de massa e pressione-os levemente - novamente, sem excesso de trabalho - e corte os scones restantes.
9. Coloque os scones recortados na assadeira preparada, deixando cerca de 2 polegadas entre eles.
10. Escove os scones levemente com algum creme pesado e polvilhe com açúcar de granulado simples ou açúcar de baunilha.
11. Asse os biscoitos por cerca de 18 a 22 minutos, ou até que os scones estejam dourados.

Faz cerca de 2 dúzias de 2 scones redondos de 2 1/2 a 3 polegadas.

* Ou use 6 onças de chocolate com sementeleitinho ou amargo de boa qualidade, cortado.

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