Receita fresca de Cobbler de pêssego com Crocante superior

Use pêssegos congelados descongelados em uma pitada e sinta-se livre para usar mais ou menos açúcar nos pêssegos, dependendo da acidez ou para se adequar ao seu próprio gosto.

Eu gosto de escovar a cobertura com uma lavagem de ovo (um ovo branco batido com cerca de 1 colher de sopa de água) antes de assar, depois polvilhe com um pouco de açúcar de canela.

O que você precisa

• 4 xícaras de pêssegos (em fatias)
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 1/2 colher de chá de canela
• 1 colher de sopa de suco de limão
• Para a côco superior:
• 2 Copo de farinha de finalidade
• 2 1/2 colheres de chá de fermento
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 1/2 colheres de sopa de açúcar
• 1/4 de copo de encurtamento
• 1/4 xícara de manteiga > 3/4 xícara de leite
• Opcional: 1 clara de ovo (batida com 1 colher de sopa de água)
• Opcional: açúcar de canela

Como fazer isso

Manteiga uma assadeira de 11 por 7 ou assadeira quadrada de 9 polegadas. Aqueça o forno a 450 °.

1. Toss pêssego fatias com 3 colheres de sopa de açúcar, canela e suco de limão; deixou de lado.
2. Em uma tigela média, combine a farinha, o fermento, o sal e 1 1/2 colheres de sopa de açúcar. Corte o manteiga e manteiga até ficar bem combinado. A mistura parece uma refeição grosseira.
3. Adicione o leite e misture apenas até que a massa fique unida.
4. Coloque os pêssegos na assadeira preparada. Passe a massa um pouco mais do que a assadeira. Dobre-se e coloque-se sobre os pêssegos; desdobrar. Abraça as bordas ao redor da assadeira, prick várias vezes com um garfo.

Se desejado, escove com a mistura de clara de ovo e água e polvilhe levemente com açúcar de canela.

1. Coloque uma assadeira no suporte inferior do forno para pegar qualquer gotejamento.
2. Asse o sapateiro por 10 minutos a 450 °. Reduza o calor a 350 ° e asse por cerca de 25 a 30 minutos por mais, até dourar e borbulhar.
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