French Chicken in Blueberry Balsamic Receta

O frango encontra mirtilos neste prato incomum de frango balsâmico de mirtilo da região da Provença, no sul da França. Não se deixe levar pela cor do molho no frango, é o sabor que é bom.

O molho doce de mirtilo, animado com uma pitada de vinagre balsâmico, é a chave para esta suculenta receita de frango com mirtilo. Sabe delicioso no verão, quando as bagas estão frescas do mato. No entanto, os mirtilos congelados podem ser usados para criar um prato super especial durante todo o ano.

Se você está comendo o prato no verão, então sirva como eles na Provença, com arroz ao lado. No inverno, as purê de batata chicoteada elevam o fator de comida de conforto ou mesmo para uma ocasião especial, combinam com Aligot, outro prato francês clássico de batatas, mas com alho e azeite. Inclua cenouras assadas ou salteadas para um pop extra de Cor no prato.

O que você precisará

2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de azeite de oliva
4 peitos de frango desossados sem pele
1 colher de chá de sal, dividido
1/4 colher de chá de pimenta preta moída, dividida > 2 chalotas, em fatias finas
2 xícaras de mirtilos, frescas ou congeladas
1/2 xícara de vinagre balsâmico
1/4 xícara de mel
1 colher de sopa de alecrim grosso
Como fazê-lo >

Como fazer frango com mirtilo:

Pré-aqueça o forno a 350F. Se estiverem sendo utilizados mirtilos congelados, descongelá-los e reserve frutas e suco para a receita.

Em uma frigideira grande, coloque em fogo médio, derreta a manteiga no óleo. Tempere o frango com 1/4 colher de chá de sal e 1/8 de colher de chá de pimenta preta. Brown os peitos de frango por 3 minutos em cada lado, até que eles se tornam dourados. Transfira a galinha dourada para um prato de cozimento ao forno.

Adicione as calotas à panela e cozinhe, mexendo constantemente, por 2 minutos. Adicione os mirtilos e qualquer suco de mirtilo, vinagre balsâmico, mel, alecrim e o restante sal e pimenta na panela. Traga a mistura para uma fervura rápida. Reduza o calor e deixe cozinhar, descoberto, por 5 minutos.

Despeje o molho balsâmico de mirtilo sobre a galinha dourada, coloque uma tampa na assadeira e cozinhe no forno pré-aquecido por 30 a 40 minutos, até que os testes de frango sejam feitos. Deixe-o descansar à temperatura ambiente por 10 minutos, e depois sirva quente.

Esta receita de frango balsâmico de mirtilo faz 4 porções e pode ser facilmente duplicada para multidões maiores.

Alternativas para Blueberry Balsamic Chicken

Esta receita é um clássico da cozinha francesa e da região provençal, então talvez seja melhor não mexer com ela. Aproveite como está.