Receita de frango com limão com cominho grelhado - Pollo a la Plancha

Estes peitos de frango ficam suculentos e macios na grelha porque são primeiro salgados em água salgada. O frango é então marinado em suco de limão e temperado com cominho, sal e pimenta. Dê este tempo de galinha para salmoura e marinado e você será recompensado com muito sabor e concurso, frango grelhado suculento.

Outro truque para grelhar com sucesso os peitos de frango é cortá-los pela metade horizontalmente e aplainá-los um pouco antes de grelhar eles, de modo que eles cozinhem mais uniformemente (e mais rapidamente). É mais fácil dizer quando terminaram (e evitar a cozinhagem excessiva) quando os pedaços de frango têm a mesma espessura.

Limão e cominho são uma combinação de tempero natural, e com uma quantidade generosa de sal e pimenta, a galinha é deliciosa por conta própria. Mas seria ótimo servido com algum tipo de salsa picante, como pez chileno ou llajua boliviano, ou cortado e servido com tortilhas e outros acessórios como guacamole, creme azedo e queijo.

O que você precisará

• 4 peitos de frango
• 3-4 limões
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de sal kosher
• 2 colheres de chá de cominho
• 2 colheres de chá de pimenta preta recém-molhada > Água e sal de mesa para solução de salmoura
• Como fazê-lo

Corte cada peito de frango na metade horizontalmente para fazer dois pedaços de espessura uniforme. Se uma extremidade do frango é mais espessa do que a outra extremidade, use o lado plano de um malho para bater o frango em uma espessura uniforme.

1. Coloque toda a galinha em uma tigela. Adicione 3-4 colheres de sopa de sal e cubra a galinha com água. Deixe salmoura de frango na geladeira por 4 horas ou durante a noite.
2. Retire o frango da salmoura, enxágue e cubra. Coloque frango em uma bolsa de ziplock. Junte os limões e adicione o suco de limão e o azeite à bolsa. Deixe o frango marinar no suco de limão, refrigerado, por mais 2 a 6 horas.
3. Misture o sal kosher, o cominho e a pimenta moída em uma tigela pequena. Retire o frango da marinada de suco de limão e coloque em um prato ou em um prato. Esfregue o frango em todos os lados com a mistura cominho / sal.
4. Aqueça a grelha. Quando a grelha estiver quente, cozinhe os peitos de frango por cerca de 3-5 minutos por lado, ou até que estejam dourados e apenas cozidos (cortados na galinha para testar a ingestão - os sucos devem ficar limpos e a carne deve ser firme e opaco até o fim).
5. Retire o frango da grelha para uma placa limpa e sirva com molhos de molho com salsa ou chimichurri.
6. Classifique esta Receita

Eu não gosto disso. Não é o pior. Claro, isso vai acontecer. Eu sou um fã, eu recomendaria. Surpreendente! Eu amo isso! Obrigado pela sua avaliação!