Receita de pimenta recheada espanhola

Pimentos recheados de arroz, como estes, são um prato lateral fácil, saudável e de estilo mediterrâneo. Arroz cozido é misturado com cebolas salteadas e alho, bem como passas e amêndoas moídas. Coza a deliciosa mistura em metades de pimenta e assa. Sirva com frango assado, carne ou porco. Estas metades de pimenta recheadas fazem uma adição colorida a qualquer mesa de jantar.

O que você precisará

• 2 xícaras de arroz branco cozido
• 1/2 xícara (100 gramas) de amêndoas (as nozes podem ser substituídas)
• 4 pimentões amarelos, vermelhos ou verdes
• 2 onças aprox. azeite de oliva
• 2 cebolas médias
• 3 dentes de alho
• 1 tomate maduro
• 4
• figos frescos ou 1/4 de chávena
• passas
• Sal e pimenta a gosto > 2-3 colheres de sopa de salsa italiana picada (folha plana)

Como fazer isso

Dica de ingrediente:

Embora qualquer cor de pimentão possa ser usado nesta receita, as pimentas amarelas ou vermelhas são as melhores. As pimentas verdes tendem a ter um sabor mais forte e podem dominar os sabores na mistura de arroz.

Cozinhe o arroz branco no arroz ou na panela. Deixou de lado.

1. Molhar as nozes em um processador de alimentos até serem picadas finamente e, em seguida, deixar de lado.
2. Se estiver usando passas, coloque em 1 xícara de água morna e reserve.
3. Aquecer o forno a 190 ° C (375 ° F).
4. Corte as pimentas pela metade longitudinalmente, ou transversalmente, de acordo com sua forma. (As pimentas devem poder sentar-se niveladas e não inclinar ou rolar). Remova as sementes e a membrana. Deixe a base do caule porque isso ajudará o pimenta a manter sua forma após a torrefação.
5. Corte finamente as cebolas e o alho. Corte o tomate em oito peças. Saltear em uma frigideira grande e de fundo pesado a fogo médio até que as cebolas sejam translúcidas. Se estiver usando passas, esvazie a água e frite e misture. Mexa os tomates e 1/2 xícara de amêndoas. Adicione sal e pimenta a gosto. Continue a cozinhar 1-2 minutos e retire do fogo.
6. Aquecer o forno a 190 ° C (375 ° F).
7. Se estiver usando figos frescos, corte ao meio e coloque 1/2 em cada pimenta. Em seguida, coloque a mistura de arroz nas metades da pimenta. Limpe todo o arroz que fique na borda das pimentas, pois pode queimar. Polvilhe a salsa picada em cima. Coloque pimentões em uma folha de biscoito. Asse no forno durante 20 minutos.
8. Retire do forno e polvilhe as porcas à terra na parte superior. Volte ao forno por mais 20 minutos.
9. Variações

: Para um prato principal, adicione peitos de frango cozidos e cozidos ou cubos de porco cozidos e alguns ramos de manjericão fresco à mistura de arroz antes do cozimento.

• Substitua qualquer arroz preparado para o arroz branco e prepare-se de acordo com as instruções da embalagem.
• Alérgico às nozes? Polvilhe algumas colheres de chá de queijo parmesão sobre pimentas após o cozimento.